Vodič za umak od rajčice kupljen u trgovini - znajte što kupiti i što izbjegavati

Naučite kako kupovati ovu spajalicu za smočnicu.

Dolazim iz talijanske obitelji, gdje je izrada umaka od nule gotovo ekvivalent disanju, ali nemaju svi vremena ili motivacije da to rade jednom tjedno. Uz pretrpan radni raspored, prikladnije je držati staklenku ili dvije umaka u smočnici za brze večere. Ali u čemu se točno nalazi umak od rajčice kupljen u trgovini i jesu li sve marke stvorene jednake?

S prolazom punim umaka od rajčice u supermarketu, može biti donekle izazovno utvrditi koji je dobar za vas. Mark Schatzker, novinar o hrani i autor časopisa Učinak Dorito: Iznenađujuća nova istina o hrani i okusu , pomaže u uklanjanju zabune svojim jednostavnim savjetima za kupnju umaka od rajčice kupljenih u trgovini, tako da možete ugodno uživati ​​u klasičnoj talijanskoj namirnici (i uz prehrambene blagodati).





Potražite cijele rajčice

Ništa ne nadmašuje okus svježe, sočne rajčice. Kada kupujete umak kupljen u trgovini, nemojte kompromitirati ovaj okus. Schatzker kaže da uvijek trebate provjeriti etiketu kako biste bili sigurni da su na popisu 'cjelovito oguljene' rajčice. Cijele rajčice 'prirodno su slađe, imaju nižu kiselost i bolji su okus', kaže Schatzker. Obično robne marke niže kvalitete u trgovinama zamjenjuju rajčicu za tijesto od rajčice, što mijenja i okus i teksturu umaka. Zbog manjeg okusa, proizvođači će tada dodati šećer i druge nezdrave sastojke koji pomažu poboljšati okus.

Što manje sastojaka, to bolje

Manje je više što se tiče umaka od rajčice, posebno njegovih sastojaka. Prema Schatzkeru, insajder marke umaka objasnio je da prilikom kuhanja rajčice za umak 'prirodna kiselina i supstanca slična rajčici u rajčici vežu umak.' Kao rezultat, dobivate ukusan okus i glatku konzistenciju koja ne zahtijeva dodatne sastojke. Nezdravi aditivi obično se nalaze u hrani kako bi se smanjila cijena i učinite da proizvod sa slabijim sastojcima ima bolji okus. Uvijek je važno da pročitajte naljepnicu o prehrani na umaku koji kupujete u trgovini kako biste bili sigurni da dobijate najkvalitetniju hranu. Ako se odlučite između dvije staklenke, zdravija je opcija ona s manje sastojaka.

Izbjegavajte sastojke za sir, začinsko bilje i meso

Uz odabir staklenke s manje sastojaka, ključno je izbjegavanje dodavanja sira, biljaka i mesa u umak od rajčice. Lako je pomisliti da bi ovaj ukusni trio dodao više okusa, ali umjesto toga dodaje više kalorija (i konzervansa također). Jedna šalica obični umak od rajčice ima oko 102 kalorije , dok staklenka s dodanim sirevima, začinskim biljem i mesom može sadržavati oko 361 kaloriju - to je više nego trostruko više kalorija u samo jednoj porciji! Ako želite meso, sir ili začinsko bilje u umaku, dodajte ih sami svježe (pokušajte ovo recept za špagete i polpete bez krivnje ).

Potražite umak bogat masnoćom i malo šećera

Ne dopustite da vas izraz 'masnoća' zavara. Prema Schatzkeru, zdraviji umaci imaju više masti jer se rade od maslinovog ulja umjesto sojinog ili biljnog ulja. Kaže da se zdravije masnoće nalaze u većim količinama, koje se obično nalaze u vrhunskim umacima koji koštaju više od šest dolara po tegli.


kako vratiti ph u vagini

Idući u susret vrhunskim opcijama, Schatzker je testirao različite staklenke umaka od rajčice i otkrio da se manje sadržaja šećera obično nalazi u staklenkama koje koštaju šest dolara ili više po staklenci. 'Budući da su skuplje marke koristile uvoznu rajčicu koja ima bolji okus, bilo je manje potrebe za dodavanjem šećera', navodi Schatzker. 'Šećer koji jeftine marke stavljaju u staklenku maskira neke neugodne okuse koji dolaze s reznim uglovima u procesu proizvodnje', nastavlja. Sve u svemu, odaberite prirodne okuse od rajčice, umjesto da idete putem dodanih šećera.

Oznake za tjesteninu 'Classic' ili 'Old World'

Budite oprezni s etiketama koje senzacionaliziraju umak za tjesteninu koji ćete kupiti. Mnoge tvrtke stavljaju riječi poput 'klasični' ili 'stari svijet' na etikete kako bi vas privukli da mislite da je to bolje ili zdravije za vas. To vjerojatno nije slučaj, pa biste trebali provjeriti hranjivu oznaku.

Međutim, ako tražite skuplju marku umaka ili razmišljate o kupnji umaka iz svog omiljenog talijanskog restorana, ove bi riječi zapravo mogle biti pokazatelj zdravijeg domaćeg umaka. Samo pripazite da uvijek provjerite sadrži li mast i šećer naljepnicu nutricionističkih sastojaka umaka koji kupujete u trgovini, kao i popis sastojaka kako biste bili sigurni da kupujete ispravno.

Za više liječničkih savjeta, recepata i ekskluzivnih viri iz wellnessa Pokazati , pretplatite se na bilten Doktor.

Povezano:

Domaći recept za umak od marinare

Kako pročitati oznaku prehrane

Vodič za vrhunske oznake namirnica